En el Hotel Tótem Boulevard se desarrolló este viernes un pre foro de origen e identidad gastronómica, organizado por la Dirección de Turismo de la Municipalidad de San Martín.
La actividad reunió a productores, emprendedores y referentes del sector gastronómico de la zona Este, en una instancia preparatoria rumbo al VII Foro de Gastronomía Identitaria Provincial, que tendrá lugar el 4 de septiembre en el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco.
El encuentro posiciona nuevamente a San Martín como sede de eventos vinculados al desarrollo turístico y cultural, fortaleciendo su rol dentro del mapa gastronómico provincial.
Durante la jornada expusieron Alejandro Martínez y Marcelo Reinoso, impulsores del Plan de Gastronomía Identitaria, iniciativa que quedó plasmada en el libro DIGAM (Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza). “El objetivo es seguir consolidando una gastronomía con raíces propias y una identidad reconocible”, señaló Jorge Corrales, director de Turismo de la Comuna.
Por su parte, Marcelo Reinoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación del EMETUR, destacó los avances del plan: “Desde 2024 venimos trabajando en distintos ejes para fortalecer la identidad gastronómica de Mendoza. Hoy compartimos los progresos alcanzados en este período 2026 y definimos los lineamientos del séptimo foro, que se realizará aquí en San Martín”.
Hacia el foro provincial de septiembre
El pre foro marca el inicio de la agenda de trabajo que desembocará en el encuentro provincial de septiembre. La propuesta busca potenciar la identidad culinaria mendocina, promover el intercambio entre productores y cocineros, y consolidar una red regional que impulse el desarrollo gastronómico como herramienta cultural y turística.