Este lunes por la mañana, el intendente de San Martín, Raúl Rufeil, recibió en la sede municipal a Nelson Medina y Mariana Valdivieso, autores del libro Celiaquía en familia.
La obra aborda esta condición desde una mirada íntima y reflexiva, basada en la experiencia cotidiana de su propia familia.
Durante el encuentro, los autores presentaron su propuesta de realizar un taller en la Escuela de Oficios del municipio, con el objetivo de promover la concientización y el conocimiento sobre la celiaquía. El intendente manifestó su apoyo a la iniciativa y destacó la importancia de generar espacios de formación e inclusión.
“El libro plantea qué hay detrás de los mitos y cómo se vive esta condición dentro de una familia donde uno o más integrantes son celíacos”, explicó Medina. Junto a Valdivieso, remarcaron que el desconocimiento sobre la enfermedad suele derivar en prejuicios y prácticas que afectan tanto a quienes la padecen como a su entorno.
Valdivieso, diagnosticada con celiaquía, compartió su experiencia personal: “Comer en un restaurante puede ser hasta tres veces más caro, y además implica el riesgo de contaminación cruzada en platos o utensilios. Con más información, esto podría evitarse”.
La familia comparte su día a día y recetas sin gluten a través de su cuenta de Instagram JAL Sin Gluten, donde buscan generar conciencia y brindar herramientas útiles para quienes conviven con esta condición.